La producción mundial de cebada crece frente a la incertidumbre climática y la demora local

El panorama mundial de la cebada se encuentra atravesado por un escenario de incertidumbre y volatilidad que presiona los precios hacia la baja. Un informe de la consultora Cebada Cervecera detalla que las recientes lluvias en Europa, Australia y Canadá desactivaron el temor a la sequía y mejoraron las proyecciones de cosecha para la campaña 2026/27. Paralelamente, el acuerdo de paz transitorio por 60 días entre Estados Unidos e Irán aportó una señal positiva en el plano geopolítico, aunque persisten dudas sobre el cumplimiento de sus términos.

A nivel global, el balance de oferta continúa en una posición confortable tras alcanzar una producción de 155 millones de toneladas en el ciclo previo. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) estima que el volumen mundial de la nueva campaña se mantendrá en niveles similares, respaldado por la recuperación de países productores de cebada forrajera en el norte de África y Turquía. Estas mejoras compensarían los retrocesos productivos previstos por analistas privados en bloques comerciales clave como la Unión Europea, Rusia y Canadá.

En la Argentina, la proyección de producción para el ciclo 2025/26 se ubica en 5,7 millones de toneladas, de las cuales 3 millones de toneladas ya se encuentran comprometidas para la exportación según las Declaraciones Juradas de Venta al Exterior (DJVE). Los datos oficiales al 19 de junio de 2026 reflejan un claro predominio de la variante forrajera con 2.666.078 toneladas declaradas, frente a las 539.553 toneladas de cebada cervecera. Arabia Saudita se consolidó como el principal destino de los embarques argentinos, absorbiendo el 36 % del total comercializado hasta finales de mayo de este año.

Por su parte, la implantación de la campaña 2026/27 avanza con marcados retrasos a nivel nacional, logrando cubrir apenas el 30 % de la superficie proyectada. Las estimaciones iniciales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) anticipaban una suba en el área total por encima de los 1,2 millones de hectáreas, debido a que el cultivo representa una alternativa rentable para esquemas de doble cultivo junto a la soja de segunda. Sin embargo, los excesos hídricos que afectan al sudeste de la provincia de Buenos Aires condicionan el cumplimiento de las metas agronómicas previstas.

En el ámbito comercial interno, las malterías locales ya presentaron las condiciones para la recepción del grano cervecero de la nueva campaña. El sector exportador ofrece compras de cebada forrajera para enero de 2027 en un rango de 205 a 210 dólares por tonelada, mientras que las ofertas para cebada cervecera se posicionan entre los 230 y 240 dólares por tonelada. Estos valores compiten de manera directa con las cotizaciones de trigo para el mismo período de entrega, que en la plaza de Rosario se ubican en torno a los 214 dólares por tonelada.