El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Balcarce desarrolló “OLI INTA”, una nueva variedad de papa que, mediante edición génica, evita el pardeamiento después del corte y reduce los daños internos provocados por golpes. La variedad fue inscripta en los registros del Instituto Nacional de Semillas (Inase) y apunta a disminuir los descartes y las pérdidas en la producción y en la industria procesadora.

Según indicaron, el Laboratorio de Agrobiotecnología del INTA Balcarce desarrolló la nueva variedad que se caracteriza por mantener mejor su color luego del corte, no desarrollar moretones frente a los golpes y tener un excelente marco regulatorio para su adopción. “La edición génica permitió inactivar el gen de la polifenol oxidasa, lo que evita la formación de pigmentos oscuros en los tejidos dañados”, indicó Gabriela Massa, investigadora del INTA, del Conicet, docente de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNMdP e integrante del equipo de desarrollo.

INTA OLI es la primera variedad de papa modificada mediante edición génica

En este sentido, destacó que “al reducirse el pardeamiento enzimático, disminuye el descarte industrial y se mejora la calidad del producto final”. Destacó que la papa es “resistente a los golpes” porque la enzima que está inactiva no permite que se desarrolle donde la papa está golpeada. Esto también evita la cantidad de papas de descarte por parte de la industria lo que ayuda al medioambiente.

De acuerdo con la investigadora, la edición génica utilizada en el desarrollo de OLI INTA no incorpora información genética de otras especies, lo que la diferencia de los organismos transgénicos. “Este aspecto resulta clave desde el punto de vista regulatorio, ya que estas variedades siguen la misma normativa que las obtenidas por mejoramiento convencional”, expresó.