El Índice de Precios de los Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) volvió a registrar un incremento durante agosto de 2026, alcanzando un promedió de 133,3 puntos. Esto representó una subida del 1,9% con respecto a julio y una aceleración en la tendencia alcista del indicador global, que ahora se ubica un 2,5% por encima de los niveles registrados en el mismo período del año anterior.

La escalada de precios durante el último mes obedeció principalmente al comportamiento del azúcar, que encabezó los aumentos entre las materias primas con un salto del 11,9%. Asimismo, rubros esenciales para la matriz agroexportadora bonaerense como los cereales y las carnes también acompañaron la tendencia al alza debido a las crecientes preocupaciones por las condiciones climáticas en las principales zonas productoras y las dificultades logísticas asociadas a conflictos geopolíticos en puntos estratégicos del comercio mundial.

En el caso de los granos, el valor internacional del maíz avanzó un 2,5% impulsado por el deterioro de los rendimientos previstos en la Unión Europea y revisiones en los pronósticos de cosecha en Estados Unidos, sumado a una demanda firme para uso forrajero e industrial. En paralelo, el sector cárnico registró variaciones positivas en las cotizaciones de la carne avícola, porcina y ovina, impactado por las altas temperaturas que ralentizaron el desarrollo animal en varios países europeos.

Desde el organismo internacional advirtieron que la combinación de eventos climáticos extremos y presiones geopolíticas continuará limitando la previsibilidad sobre la oferta global de alimentos. Si bien el índice se mantiene más de un 16% por debajo de los máximos históricos alcanzados a principios de 2022, el escenario internacional anticipa un panorama de volatilidad que impactará de forma directa en las condiciones de comercialización externa para el sector agroindustrial.